söndag 2 september 2007

Skaldjursgratinerad hajmalsfilé

4 hajmalsfiléer
1 burk räkor
2 hg färska räkor
cream chees
1 burk arlas skagenpanna
salt och citronpeppar

Salta och peppra den ena sidan av filéerna och vänd den sidan ner. Salta på den andra sidan, bred en klick ost på den tjocka änden och lägg på ca en msk av burkräkorna. Rulla ihop med den tunna änden ytterst och lägg rullen med skarven nedåt i en ungsfast, smord form. Rör ihop grädden och smaksättningen i skagenpannan i en kastrull och häll i resten av burkräkorna. Häll såsen över fisken och gratinera i 175 grader i ca 20 minuter. Garnera med skalde färska räkor och bladpersilja. Servera med pressad potatis och sockerärtor.

Inga kommentarer: