söndag 21 oktober 2007

Chilikryddad ärtpuré med räkor på spett


500 g frysta ärtor

1 gul lök

7 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

2 rivna vitlöksklyftor

2 dl créme fraiche med paprika och chili

20 stora räkor

pressad juice av en halv citron


Skala och hacka löken. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull. Lägg i löken och ärtorna och låt koka 5 minuter. Mixa soppan och sila genom en finmaskig sil. Rör i vitlök och créme fraiche och smaka av med citronen. Häll soppan i små portionsskålar och trä räkorna på spett och lägg på kanten. Räcker till ca 10 små glas.

Inga kommentarer: