Ca 600 g fläskfilé
Salt och peppar
Smör till stekning
Kryddsmör
2 vitlöksklyftor
1/2 kruka persilja, grovklippt
125 g smör
1 äggula
1 msk tomatpuré
1 msk mango chutney
1 krm cayennepeppar
1/2 tsk dragon
1/2 tsk timjan
Flingsalt
Dela fläskfilén i ca 4 cm tjocka bitar. Platta till dem lite och krydda med salt och peppar. Stek dem ca 10 minuter. Lägg bitarna i en ungssäker form. Finfördela vitlök och persilja i en mixer eller matberedare. Blanda snabbt i de övriga ingredienserna. Lägg en stor klick på varje köttbit och gratinera i 250 grader ca 1 minut. Servera ev överblivet kryddsmör vid sidan av. Fläskfilén räcker till 4 personer och äts med fördel med klyftpotatis och sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar