söndag 20 januari 2008

Currykyckling

ca 900 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé
2 msk currypasta, gärna den för Tikka Masala
2 tsk olivolja

Låt currypastan fräsa i oljan och tillsätt den tärnade kycklingen. Låt steka i 15-20 minuter.
Servera med krämig purjopotatis och en god grönsallad.

Krämig purjopotatis

1 paket felix djupfryst tärnad potatis
2,5 dl matlagningsgrädde, alternativt mjölk
25 cm purjolök
salt och peppar
smör

Låt potatisen tina i stekpannan med smör (eller margarin eller olja). När potatisen börjat mjukna tillsätt den skivade purjolöken och låt den mjukna. Krydda med salt och peppar och häll på vätskan. Låt vätskan koka ihop tills potaisen är helt mjuk och krämig på svag värme. Tillsätt mer vätska om det behövs.
Servera men pannbiff, currykyckling eller annan kötträtt och en god grönsallad.

söndag 6 januari 2008

Pizzabullar


1 pkt jäst
5 dl vatten 37 grader
2 tsk salt
50 g smör eller flytande margarin
2 tsk oregano
2 dl grahamsmjöl
ca 10 dl vetemjöl


Smula jästen, tillsätt saltet och oreganon och häll över det varma vattnet. Tillsätt mjölet när jästen har löst sig i vätskan. Låt jäsa i ca 1 timma.


Fyllning
200 g rökt skinka
1/2 burk ajvar relish, eller tomatpuré
3 dl riven ost
1 ägg till pensling


Dela degen i 2 delar och kavla ut till en rektangel, precis som med kanelbullar. Fördela hälften av fyllningnen över hela rektangeln och rulla ihop från långsidan. Dela i 15-20 delar och lägg bullarna i bullformar. Gör likadant med den andra halvan. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.

Thailändsk kycklingsoppa

1 zucchini
1 rödlök
2 buljongtärningar, höns eller grönsak
5 dl vatten
1 burk lätt kokosmjölk
400-500 g stekt hackad kycklingfilé, eller kycklinglårfilé
200 g champinjoner
Salt, svartpeppar och lite pressad citron

Hacka zucchini och lök. Koka i 20 minuter tillsammans med buljong och vatten. Kör alltihop i mixer och blanda i kokosmjölk, salt, peppar och citronsaft. Bryn champinjonerna och blanda i soppan tillsammans med kycklingen. Servera gärna med pizzabullar.

lördag 5 januari 2008

Nyårslöften?!

Visst är vi alla lite sugan på att vara lite nyttigare efter all julmaten och nyårsmiddagarna. Fast plånboken är ju lite tunn förstås. Nästa tema blir alltså nyttig mat som inte kostar skjortan. Första recepten kommer i morgon, söndag. Välkommen tillbaka då!