Vårvintermiddag

Nu är det dags för lite party igen!
Vad sägs om en italiensk tomatsallad, en riktigt mustig creolskgryta och avsluta med en vaniljpannacotta med blandade bär.
Men före maten tar vi en uppfriskande dink med tilltugg:
Limoncello cocktail
Ostsnacks
Marinerad getost med parmaskinka

Låt er väl smaka!

Sallad Caprese

4 mogna kvisttomater (gärna ekologiska)

2 st mozzarella ostar

1/2 kruka färsk basilika (gärna ekologisk)

Citron (gärna ekologisk)

Olivolja (gärna ekologisk)

Flingsalt

Nymald svart peppar

Skiva tomaterna och mozzarellan. Varva tomater, mozzarella, basilikablad och salt. Ringla över olivolja och några droppar citron. Avsluta med svartpeppar.

Servera med vitlöksbröd. Gärna skivad ciabatta med smör blandat med vitlök och örtsalt. Några minuters grill i ugnen.

Creolskgryta

För 6 personer

ca 900g fläskfilé

2 stora kabanosskorvar (eller annan stark korv)

1 hackad gul lök

1 burk syltlök

1 burk urkärnade svarta oliver (gärna kalamata)

1 röd paprika

1 dl hackad ättiksgurka eller cornichons

4-5 dl mellangrädde

1 msk vetemjöl

1 tsk mejram

Flingsalt och nymalen svartpepppar

Skär bort senor och fett från fläskfilén och dela den i bitar. Skiva korven och stek den. Ta upp korven ur pannan och bryn fläskfilén i korvfettet, låt löken steka med mot slutet. Strö över vetemjöl och häll i grädde. Blanda i resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Servera med ris, en god grönsallad och vitt bröd.