Kaka:
- 3 st ägg
- 3,5 dl strösocker
- 125 g smör
- 1,5 dl kakao (gärna 99%-ig)
- 2 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
Créme:
- 1,75 dl grädd
- 150 g mörk choklad (gärna 70 % men inte bitter)
- 25 g smör
Garnering:
- Hallon
- Citronmeliss
Vispa ägg och socker pösigt (minst 3 minuter). Smält smöret på låg värme och vispa ner kakaon. Rör försiktigt ner kakaosmöret i äggsmeten och tillsätt vetemjöl och vaniljsocker. Häll smeten i en smord och mjölad kakform med löstagbar kant (minst 20 cm i diameter). Grädda kakan i 175 grader i 35 minuter, dra av 5 minuter om du anväder en större form.
Blanda smör, grädde och choklad i en kastrull och smält på låg värme. Låt svalna till rumstemperatur. Den ska vara tjock och krämig i konsistensen. Låt kakan svalna helt innan du täcker den med chokladcrémen. Garnera med halllon och citronmeliss. Kakan blir godast om den får stå ett dygn innan servering. 10-12 bitar.
Ursprungsreceptet kommer från Tasteline.
