Äppelpaj

250 g smör
6,5 dl vetemjöl (byt gärna ut 2 dl mot 1 dl grahamsmjöl och 1 dl siktat dinkelmjöl)
2 dl socker
1/4 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning
Ca 1 kg äpplen, gärna syrliga
1 tsk kanel eller kardemumma
3 msk socker

Smält smöret och blanda det med sockret. Rör i övriga ingedienser. Tryck ut 2/3 av degen i en större form (typ mindre långpanna). Skala och skär äpplena och varva dessa i lager med socker och kanel eller kardemumma. Smula över degen som är kvar och grädda i 200 grader tills pajen fått fin färg. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Alternativ fyllning är 4-5 nektariner och björnbär. Då ska du absolut välja kardemumma.
Degen fungera förresten med nästan vilken fyllning som helst. Om fyllningen är lite "blöt" kan du med fördel förgrädda skalet tills det fått färg.

Vaniljpannacotta med passionsfrukt

1,5 dl mjölk
2 dl grädde (mellan går bra)
0,5 l vaniljyoghurt (det går bra med lätt, ja det ska vara liter:)
1 dl socker
1 st vaniljstång
3 st gelatinblad
3 passionsfrukter

Lägg gelatinbladen i blöt. Koka upp mjölk, grädde och häll i sockret. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda allt i mjölkblandningen. Låt svalna något. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt dem lösa sig i blandningen. Rör i yoghurten och passionfruktinnanmätet (med eller utan kärnor). Fördela i 8 små glas eller 4 stora. (Om du anväder ikeas värmeljushållare räcker det till 10) Ställ kallt. Det tar minst ett par timmar att stelna. De stora lite längre. Servera till exempel med rårörda hallon eller se tillbehör till flytande chokladkaka.

Flytande chokladkaka

100 g mörkchoklad med hallonbitar (gärna Marabou)
125 g smält smör
2 ägg
1 dl socker
1 msk vetemjöl

Vispa socker och ägg pösigt, minst 3 minuter med elvisp, smält smöret och låt chockladen smälta i det varma smöret. Rör ner chokladsmöret i äggblandningen och rör försiktigt i vetemjölet. Häll upp i 8 st små ungsäkra formar (Ikeas genomskinliga värmeljushållare funkar suveränt) och grädda i 200 grader i ca 8 minuter. Servera kakorna varma, gärna med honungssötade hallon och björnbär. Om de får svalna blir de mer som kladdkaka.
Passar också utmärkt i en dubbeldessert med passionsfruktspannakotta.

Skaldjursgratinerad hajmalsfilé

4 hajmalsfiléer
1 burk räkor
2 hg färska räkor
cream chees
1 burk arlas skagenpanna
salt och citronpeppar

Salta och peppra den ena sidan av filéerna och vänd den sidan ner. Salta på den andra sidan, bred en klick ost på den tjocka änden och lägg på ca en msk av burkräkorna. Rulla ihop med den tunna änden ytterst och lägg rullen med skarven nedåt i en ungsfast, smord form. Rör ihop grädden och smaksättningen i skagenpannan i en kastrull och häll i resten av burkräkorna. Häll såsen över fisken och gratinera i 175 grader i ca 20 minuter. Garnera med skalde färska räkor och bladpersilja. Servera med pressad potatis och sockerärtor.

Renstekssnittar

8 skivor kavring
100 g rökt renstek
1 ask cantadou pepparrotsost
Finhackad gräslök

Skär bort kanterna från brödet. Bred på ett lager ost på två skivor och strö gräslök på den ena och hackat renkött på den andra lägg ihop och dela i två trekanter. Bred ost ovanpå, strö på gräslök och rulla en halva renkött till en ros. Servera med ett glas New castel.
Receptet räcker till 4 personer.

Dipp i fyra lager

1 sats guacamole
1 sats böndipp
2 dl matlagningsyoghurt blandat med en riven vitlöksklyfta
1 dl riven ost

Använd gärna en glasform som rymmer ca 1 liter. Fördela böndippen över botten fortsätt med guacamole, vitlöksyoghurt och avsluta med den rivna osten. Servera till tacos eller enbart med tortillachips.

Böndipp

1 burk svarta bönor

1 dl tacosås

lite pressad citron

flingsalt

Häll av och skölj de svarta bönorna, blanda med övriga ingredienser och mixa med mixerstav eller i matberedare. Servera till tacos eller i dipp i fyra lager.

Ursprungsreceptet kommer från Soppor, bröd och röror.