måndag 20 april 2015

Zucchinibiffar med ost

2 zucchini (ca 600 g)
1/2 kruka gräslök eller 2 salladslökar
1 finhackad röd chili
75 g riven parmesanost
75 g riven gruyere
2 ägg
1 dl potatismjöl
1 näve hackad salvia
1 tsk salt
olivolja till stekning


Riv zucchini grovt på rivjärn. Sprid ut på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt. Hacka gräslöken (eller salladslöken) fint. Blanda zucchini med gräslök/salladslök, chili, ost, mjöl, salvia och salt till en jämn smet.
Värm olja i en stekpanna. Klicka ut ca 12 biffar i omgångar och stek ca 2-4 minuter på vardera sida.
Servera gärna med fetaostkräm eller hummus och en god sallad.

Inga kommentarer: