Så här mitt i den regniga sveska sommaren passar det väl bra med ett riktigt kak- och tårtkalas. Under parasollet dukar vi ändå ute med varma sköna filtar, varmt kaffe och krämkakor, morotskaka, Åsas kolakakor och en riktig festtårta.
Välkomna!
lördag 11 juli 2009
torsdag 9 juli 2009
Festtårta
Tårtbotten
5 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
1 dl fin kakao
2,5 tsk bakpulver
Värm ugnen till175 grader. Smörj och bröa en bakform 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker poröst, minst 3 minuter. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör försiktigt ner det i äggsmeten. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna.
Jordgubbsmousse
1 gelatinblad
2 dl färska jordgubbar
2 msk florsocker
2 dl vispgrädde
Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Kör jordgubbar och florsocker i mixer till en puré. Värm ca 2 msk av puren och smält ner det urkramade geltainbladet. Rör i resten av jordgubspurén och lår svalna helt. Vispgrädden och vänd försiktigt ner purén i vispgrädden lite i taget. Låt vila en stund i kylen.
Chokladkräm
125 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
75 g 70% choklad
Rör florsocker,vaniljsocker och smör pösigt. Smält chokladen och låt svalna något innan du rör ner den i smörkrämen.
Marängkräm
1 äggvita
0,5 dl strösocker
100 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
Vispa äggvitorna och tillsätt lite socker i taget. Ställ skålen över ett varmt vattenbad och vispa tills sockret löst sig. Ställ sedan skålen över ett kallt vatten bad, gärna med is och vispa tills marängen kallnat. Tillsätt smöret i små klickar under vispningen.
Dela tårtbotten i tre delar. Bred jordgubbsmousse på en och lägg på nästa. Lägg på marängkräm eller chokladkräm (beroende på vilken du sedan vill täcka kakan med). Och lägg på den sista delen av tårtbottnen. Bred maräng eller chokladkräm på utsidan av kakan och dekorera med valfria bär eller strössel. Eller varför inte rosor eller andra ätliga blommor.
Om du vill kan du också skiva jordgubbar och lägga i mellanlagren.
Ps. Om du har marängkrämen ytterst blir det en gudomlig bröllopstårta.
5 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
1 dl fin kakao
2,5 tsk bakpulver
Värm ugnen till175 grader. Smörj och bröa en bakform 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker poröst, minst 3 minuter. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör försiktigt ner det i äggsmeten. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Låt svalna.
Jordgubbsmousse
1 gelatinblad
2 dl färska jordgubbar
2 msk florsocker
2 dl vispgrädde
Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten. Kör jordgubbar och florsocker i mixer till en puré. Värm ca 2 msk av puren och smält ner det urkramade geltainbladet. Rör i resten av jordgubspurén och lår svalna helt. Vispgrädden och vänd försiktigt ner purén i vispgrädden lite i taget. Låt vila en stund i kylen.
Chokladkräm
125 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
75 g 70% choklad
Rör florsocker,vaniljsocker och smör pösigt. Smält chokladen och låt svalna något innan du rör ner den i smörkrämen.
Marängkräm
1 äggvita
0,5 dl strösocker
100 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
Vispa äggvitorna och tillsätt lite socker i taget. Ställ skålen över ett varmt vattenbad och vispa tills sockret löst sig. Ställ sedan skålen över ett kallt vatten bad, gärna med is och vispa tills marängen kallnat. Tillsätt smöret i små klickar under vispningen.
Dela tårtbotten i tre delar. Bred jordgubbsmousse på en och lägg på nästa. Lägg på marängkräm eller chokladkräm (beroende på vilken du sedan vill täcka kakan med). Och lägg på den sista delen av tårtbottnen. Bred maräng eller chokladkräm på utsidan av kakan och dekorera med valfria bär eller strössel. Eller varför inte rosor eller andra ätliga blommor.
Om du vill kan du också skiva jordgubbar och lägga i mellanlagren.
Ps. Om du har marängkrämen ytterst blir det en gudomlig bröllopstårta.
Choklad- och pastellkrämskakor
100 g rumsvarmt smör
0,5 dl vispgrädde
2, 5 dl vetemjöl
Rör ihop smör, grädde och mjöl till en slät deg. Låt vila i kylskåp 1 timma. Kavla ut degen till en ca 5 mm tjock platta på ett mjölat underlag. Se till att mjöla kavel och deg vartefter annars fastnar det. Stansa ut små, runda kakor, ca 3 cm i diameter (det blir ca 30 st). Doppa dem i strösocker så att båda sidor täcks. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i 5-7 minuter. Låt svalna.
Marängkräm
1 äggvita
0,5 dl strösocker
100 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
ev karamellfärg (jag använder röd)
Vispa äggvitorna och tillsätt lite socker i taget. Ställ skålen över ett varmt vattenbad och vispa tills sockret löst sig. Ställ sedan skålen över ett kallt vatten bad, gärna med is och vispa tillsmarängen kallnat. Tillsätt smöret i små klickar under vispningen. Jag brukar färga hälften rosa med några droppar karamellfärg.
Chokladkräm
125 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
75 g 70% choklad
Rör florsocker,vaniljsocker och smör pösigt. Smält chokladen och låt svalna något innan du rör ner den i smörkrämen.
Bred choklad eller marängkräm på hälften av kakorna och lägg på resternade som tak. Förvara kylen.
Inspirerad av kakor i Sommarens söta av systrarna Eisenman
0,5 dl vispgrädde
2, 5 dl vetemjöl
Rör ihop smör, grädde och mjöl till en slät deg. Låt vila i kylskåp 1 timma. Kavla ut degen till en ca 5 mm tjock platta på ett mjölat underlag. Se till att mjöla kavel och deg vartefter annars fastnar det. Stansa ut små, runda kakor, ca 3 cm i diameter (det blir ca 30 st). Doppa dem i strösocker så att båda sidor täcks. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i 5-7 minuter. Låt svalna.
Marängkräm
1 äggvita
0,5 dl strösocker
100 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
ev karamellfärg (jag använder röd)
Vispa äggvitorna och tillsätt lite socker i taget. Ställ skålen över ett varmt vattenbad och vispa tills sockret löst sig. Ställ sedan skålen över ett kallt vatten bad, gärna med is och vispa tillsmarängen kallnat. Tillsätt smöret i små klickar under vispningen. Jag brukar färga hälften rosa med några droppar karamellfärg.
Chokladkräm
125 g smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
75 g 70% choklad
Rör florsocker,vaniljsocker och smör pösigt. Smält chokladen och låt svalna något innan du rör ner den i smörkrämen.
Bred choklad eller marängkräm på hälften av kakorna och lägg på resternade som tak. Förvara kylen.
Inspirerad av kakor i Sommarens söta av systrarna Eisenman
onsdag 1 april 2009
Ber om ursäkt!
Jag är ledsen att jag inte uppdaterat på länge. Jag hade bla ett "soppinlägg" på g. Men nu är jag sjukskriven och har datorförbud så tyvärr får ni hålla till godo med det som redan finns här. Jag kan rekommendera att spana in sillarna till vänster inför påsken. Västerbottensillen är min favorit:)
söndag 16 november 2008
Vardagsmat
Egentligen hade jag tänkt göra ett tema med glöggparty men så skrev jag om mina veckomatlagningar på Flicka Funderar och fick önskemål om recept så här är de nu. Jag lagar alltså vardagsmaten på söndageftermiddagen och behöver sedan bara värma den och eventuellt koka lite ris eller pasta och ta fram grönsaker. Mycket av maten gör jag direkt i alluminiumformar med lock som går bra att förvara i kyl eller frys och sedan direkt till ugnen.
Förutom köttfärssås, köttbullar och plättar som är superenkelt att laga i förväg brukar jag göra fiskgratäng, creolsk pannbiffsgratäng, köttfärsgratäng, thailändsk currykyckling och fransk fläskfilégryta bland annat. I receptet finns också förslag på variationer.
Lycka till!
Förutom köttfärssås, köttbullar och plättar som är superenkelt att laga i förväg brukar jag göra fiskgratäng, creolsk pannbiffsgratäng, köttfärsgratäng, thailändsk currykyckling och fransk fläskfilégryta bland annat. I receptet finns också förslag på variationer.
Lycka till!
Fransk fläskgryta
1 fläskfilé
1-2 dl vitt torrt vin
2 tsk René Voltaires lantbuljong eller en kycklingbuljongtärning
3 dl vatten
2-3 paprikor i blandade färger
10 små champinjoner
2-3 dl matlagningsgrädde
smör, salt och peppar
Dela fläskfilén i munsbitsstora bitar och bryn dem i smör (eller margarin). Tillsätt vin och vatten och buljong. Låt koka i 20-30 minuter. Tillsätt grönsakerna och grädden och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis. Fläskfilén kan bytas ut mot kycklingfilé eller kycklinglårfilé.
1-2 dl vitt torrt vin
2 tsk René Voltaires lantbuljong eller en kycklingbuljongtärning
3 dl vatten
2-3 paprikor i blandade färger
10 små champinjoner
2-3 dl matlagningsgrädde
smör, salt och peppar
Dela fläskfilén i munsbitsstora bitar och bryn dem i smör (eller margarin). Tillsätt vin och vatten och buljong. Låt koka i 20-30 minuter. Tillsätt grönsakerna och grädden och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis. Fläskfilén kan bytas ut mot kycklingfilé eller kycklinglårfilé.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)